Nadzienie do tych słodyczy wykonane jest z surowych orzechów nerkowca, cytryny, wanilii, kokosa i syropu z brązowego ryżu. Świeży malin nabiera jasnoróżowego koloru i lekko cierpki smak. Ich zrobienie jest trochę procesem, ale nie pozwól, aby wiele kroków Cię odstraszyło, ponieważ są całkowicie tego warte. Możesz przechowywać je w zamrażarce i mieć je jako mrożoną ucztę, lub zostawić w lodówce i cieszyć się nimi jak krem ​​w czekoladzie. Ale nie zostawiaj ich w temperaturze pokojowej.

Czekoladki Z Kremem Malinowym (Wegańskie, Bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bezglutenowe
  • Przepisy bez ziarna
  • Jestem wolna
  • Wegańskie
  • Bez pszenicy

Składniki

Nadzienie malinowo-nerkowcowe:

  • 1/2 szklanki nerkowca, namoczone na noc, spłukane i osuszone (na skróty, zalej nerkowce wodą i doprowadź do wrzenia, wyłącz ogrzewanie, przykryj i odstaw na 2 godziny, odcedź, spłucz i kontynuuj)
  • 1/2 szklanki świeżych malin
  • 1 łyżeczka świeżego wyciśniętego soku z cytryny
  • 1/4 brązowego syropu ryżowego
  • 1/4 łyżeczki czystego proszku waniliowego Bourbon
  • 2 łyżki masła kokosowego w temperaturze pokojowej (nie oleju kokosowego) lub 2 łyżki niesłodzonego rozdrobnionego kokosowego


Powłoka z ciemnej czekolady:

  • 7 uncji gorzkiej czekolady

Przygotowanie

  1. Połącz wszystkie składniki nadzienia w robocie kuchennym lub szybkim blenderze i puree, aż będą gładkie. Odłożyć na bok.
  2. Rozpuść połowę czekolady, stosując metodę podwójnego kotła, umieszczając żaroodporną miskę nad garnkiem z wrzącą wodą i używając misy do rozpuszczenia czekolady.
  3. Posmaruj spód i boki silikonowej formy czekoladowej roztopioną czekoladą, tak równomiernie, jak to możliwe. Jest ok, jeśli nie jest idealny, wyjdą po prostu rustykalnie, tak jak moje, z kremem malinowym. Podoba mi się domowy apel.
  4. Umieść foremkę w zamrażarce na około 10 minut, aż czekolada się zestali.
  5. Wyjmij foremki z zamrażarki, napełnij je kremem malinowo-nerkowcowym, wypełnionym w około 3/4, pozostawiając miejsce na więcej czekolady u góry i wróć do zamrażarki na około 1 godzinę, aż nadzienie nieco się zestali.
  6. Wyjmij je z zamrażarki, ponownie roztop pozostałą połowę czekolady, stosując metodę podwójnego kotła, i skrop ją nadzieniem, tak jednolicie, jak to możliwe, aby nie skończyć na postrzępionych dnach (ponownie, nie ma wielkiego, jeśli tak się dzieje, jak widać na zdjęciach). Zimne nadzienie zacznie krzepnąć ciepłą czekoladę w kontakcie, więc pamiętaj, aby działać szybko.
  7. Wróć formy do zamrażarki i pozwól im całkowicie zestalić się przez co najmniej 4 godziny lub jeszcze lepiej przez noc przed wyjęciem ich z foremek. Jeśli spróbujesz je usunąć zbyt wcześnie, czekolada pęknie, więc warto poczekać.
  8. Przechowuj je w szczelnym pojemniku, w lodówce lub zamrażarce i ciesz się, gdy masz ochotę na słodką czekoladową przekąskę.

Uwagi

Inną alternatywą jest wlanie kremowego nadzienia do foremek czekoladowych lub mini puszek do muffinów wyłożonych papierowymi opakowaniami, zamrożenie ich na 2 godziny, następnie wyjęcie ich z papierowych opakowań i odłożenie ich do zamrażarki na dodatkowe 2 godziny lub na noc aż do całkowitego zestalenia, następnie zanurzając je w rozpuszczonej czekoladzie za pomocą widelca. Uważam jednak, że ten proces jest nieco niechlujny i trudny, ponieważ zimne nadzienie powoduje, że czekolada zaczyna się zestalać, więc musisz ciągle topić ją podczas pracy i pracować bardzo szybko, aby nadzienie się nie stopiło.