King Cake to słodkie ciasto, wypełnione bitą śmietaną, czekoladą itp. I ozdobione plasterkami kandyzowanych owoców. Zwykle ma w sobie małego ceramicznego króla i fasolę fava. Osoba, która dostaje kawałek ciasta z królem, ma różne przywileje, a osoba, która dostaje fasolę, musi zapłacić za ciasto. Rzuciłem sobie wyzwanie, robiąc to tradycyjne ciasto Raw Vegan, używając naturalnych słodzików, nierafinowanych cukrów i tłuszczów roślinnych. Moja rodzina i przyjaciele to uwielbiali! Wypróbuj sam i daj mi znać, co myślisz!

Surowe Ciasto Trzech Króli (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

Do ciasta

  • 1 1/2 szklanki posiłku migdałowego
  • 1/2 szklanki mąki nerkowcowej
  • 1/2 szklanki mąki gryczanej
  • 2 łyżki surowego masła migdałowego
  • 5 dat medjool
  • 1/4 szklanki wody
  • Sok z 1 cytryny
  • Skórka z jednej cytryny
  • Skórka z jednej pomarańczy
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • Szczypta soli
zupa kalarepa wegańska

Do nadzienia (pralinki)

  • 4 łyżki masła orzechowego
  • 1 łyżka agawy lub syropu klonowego

Udekoruj (owoce kandyzowane)

  • Mąka kokosowa lub rozdrobniony kokos
  • Syrop z agawy lub klonu
  • 1 kiwi
  • 1 pomarańcza
  • Maliny
  • Owoc Pęcherzyca (opcjonalnie)

Przygotowanie

  1. Pokrój owoce w plasterki i w misce przykryj je agawą lub syropem klonowym. Odwodnij je przez 1 godzinę w 115ºF.
  2. Umieść składniki ciasta w robocie kuchennym i pulsuj, aż będą dobrze połączone. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę więcej wody, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
  3. Zachowaj ciasto w lodówce przez 15-20 minut.
  4. Do nadzienia wymieszaj masło orzechowe z wybranym środkiem słodzącym.
  5. Gdy ciasto będzie twarde, wyjmij je z lodówki i rozwałkuj wałkiem do grubości 1/4 cala, tworząc prostokąt. Podczas pracy z ciastem używaj mąki kokosowej, aby nie przylegała do stołu.
  6. Następnie nałóż cienką warstwę praliny na prostokątną powierzchnię i zwiń ciasto jak gazetę, aby uzyskać cylinder. Następnie połącz końce cylindra, aby utworzyć duże koło, jak pączek.
  7. Gdy owoce są odwodnione, połóż je na torcie i posyp mąką kokosową lub startym kokosem, aby udekorować.