Recaito lub recao to baza do gotowania używana do budowania smaku w portorykańskich przepisach, takich jak ryż i fasola, gulasze i zupy. Składa się z różnych zielonych ziół i warzyw występujących lokalnie i w krajach łacińskich. Dać mu szansę!

Recao (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

  • 3 zielone papryki
  • 3 cebule
  • 2 pęczki kolendry
  • 2 pęczki culantro
  • 2 garście słodkiej papryki chili - zaszczepione
  • 1 głowa obranego czosnku
  • 1/4 szklanki oleju


Przygotowanie

  1. Z grubsza posiekaj zieloną paprykę, cebulę, kolendrę, culantro i słodką paprykę na średniej wielkości kawałki, aby pasowały do ​​robota kuchennego. Usuń nasiona z zielonej i słodkiej papryki.
  2. Umieść wszystkie składniki w robocie kuchennym / blenderze i zmiksuj do pożądanej konsystencji, gładkiej lub grubej.
  3. Przechowuj recao w szklanym słoju i natychmiast schłodź w lodówce lub wlej do tacy na kostki lodu i zamroź. Taca na kostki lodu ułatwia porcjowanie mieszanki do gotowania.

Uwagi

Aby użyć recao w innych przepisach, rozgrzej patelnię olejem. W zależności od ilości jedzenia, które zamierzasz ugotować, określisz ile recao będziesz musiał dodać. 1-2 łyżki stołowe lub jedna zamrożona kostka wystarczą na 2 porcje jedzenia. Gotuj recao, aż będzie pachnące, czyli około 2-3 minuty. Umieść pozostałe składniki przepisu na patelni i postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi gotowania.