Wegański czerwony aksamit? Na śniadanie?! Tak proszę. Nie pozwól, aby buraki w tym przepysznym przepisie Cię odstraszyły. Są tam tylko do kolorowania - a podstępna porcja warzyw też nie boli. Te słodkie naleśniki z bitą śmietaną to dekadencki, ale całkowicie naturalny początek dnia.



Naleśniki z czerwonego aksamitu z bitą śmietaną z orzecha włoskiego (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

naleśniki
  • 1½ szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
  • 1 łyżka octu
  • 2 duże buraki
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1 szklanka mąki owsianej
  • 1/2 szklanki granulowanego cukru lub stewii do smaku
  • 2 czubate łyżki proszku kakaowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej




Bitą Śmietaną Orzechową
  • 2 szklanki połówek i kawałków orzecha włoskiego
  • 1 szklanka mleka sojowego, migdałowego lub orzechowego
  • stewia do smaku
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • Szczypta soli morskiej

Przygotowanie

naleśniki
  1. Przetrzyj buraki mlekiem migdałowym w robocie kuchennym. Wymieszaj w dużej misce z ekstraktem waniliowym i octem.
  2. W osobnej misce przesiej razem wszystkie suche składniki. Dodaj do mokrej mieszanki i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji ciasta… w razie potrzeby może być konieczne dodanie mleka lub mąki.
  3. Podgrzej patelnię nasmarowaną odrobiną oleju kuchennego, aż kropla wody natychmiast skwierczy i odparowuje. Za pomocą kadzi upuść ciasto na patelnię i pozwól usiąść, aż bąbelki dotrą do powierzchni i pękną.
  4. Użyj łopatki, ostrożnie odwróć naleśnik i pozwól mu się ugotować po drugiej stronie. Usuwaj, układaj, rób więcej i jedz!
Bitą Śmietaną Orzechową
  1. Wymieszaj składniki w blenderze, aż będą gładkie i puszyste.
  2. Podawaj na naleśnikach.