Pieczona marchewka i burgery tofu z pokrojonymi pomidorami i awokado mogą być odpowiedzią na lepszy burger wegetariański. Są tak kolorowe, że posiekana natka pietruszki i prażone nasiona sezamu przyczyniają się do uzyskania pomarańczowego głównego składnika. Wiele osób jest otwartych na spróbowanie wegetariańskiego burgera i jest rozczarowanych, gdy je wypróbuje. Albo pasztecik zbyt mocno próbuje naśladować mięso, albo to po prostu bezsmakowa kropelka na bułce. Nie dotyczy to tych facetów! Pożegnaj się z nudnymi wegetariańskimi burgerami!



Pieczona Marchewka i Tofu Burgery (Wegańskie)

  • Bez nabiału

Służy

6

Czas gotowania

12

Składniki

Paszteciki

  • 1 funt marchewki, obrany i pokrojony w grube monety
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka kminku mielonego
  • sól i pieprz
  • Oliwa z oliwek
  • 6 uncji twardego tofu (przepis wymaga 200 gramów, czyli 7 uncji i nieco ponad połowę standardowego opakowania)
  • 1 szklanka zwykłej bułki tartej
  • 1/2 szklanki posiekanych świeżych liści pietruszki i delikatnych łodyg
  • skórka cytryny
  • sok z połowy cytryny
  • 1/2 szklanki bezmlecznego Parm
  • 1/3 szklanki prażonych nasion sezamu (kupiłem torbę 1 1/2 uncji i zużyłem je wszystkie)




wegańskie ciasto z makiem cytrynowym

Służyć

  • bułki, tosty
  • pokrojony pomidor
  • pokrojone awokado
  • wegański majonez lub kremowy chrzan

Przygotowanie

Pieczone marchewki

  1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Rzuć marchewki oliwą i dopraw do smaku papryką, mielonym kminkiem, solą i pieprzem. Rozłóż na blasze do pieczenia i przykryj folią. Piecz przez 20–30 minut lub do momentu, aż marchew będzie miękka. Usuń folię i piecz przez kolejne 10 minut, aby marchewki nabrały koloru. Wyjmij z piekarnika i odłóż na bok, aby nieco ostygł. Następnie zetrzyj za pomocą standardowej maszyny do mielenia lub robota kuchennego. Powinieneś mieć około 2 szklanek puree z marchwi.

Tosty z sezamu

  1. Użyj suchej patelni do opiekania nasion na małym lub średnim ogniu, aż na złoty kolor. Trzymaj je w ruchu na patelni, aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu. Zdejmij z ognia i odłóż na bok, aż będzie potrzebny.

Przygotuj bazę tofu

  1. Odcedź tofu (nie trzeba naciskać) i rozdrobnij w dużej misce. Dodaj pietruszkę, skórkę z cytryny, bułkę tartą, parmezan i nasiona sezamu.

Zrób hamburgery

  1. Wymieszaj tłuczoną marchewkę i sok z połowy cytryny w bazie tofu i łącz do uzyskania dość jednorodnej konsystencji. Najłatwiej jest używać rąk. Formuj w 4 do 6 pasztecików zgodnie z liczbą i rozmiarem bułek. Przenieś hamburgery na talerz i schłodź w lodówce przez 20 minut lub dłużej.
  2. W tym momencie burgery można zamrozić. Przygotuj blachę do pieczenia pergaminem i ułóż na niej poszczególne placki, aby się nie dotykały. Umieść tacę w zamrażarce na około trzy godziny, a następnie przenieś hamburgery do zamykanej torby z suwakiem w celu przechowywania, aż będą potrzebne. Pozostawić do rozmrożenia na około godzinę przed gotowaniem.
  3. Gdy będziesz gotowy do gotowania, dodaj odrobinę oleju na dno dużej patelni i podgrzej na średnim ogniu. Przenieś poszczególne placki i gotuj bez zakłóceń przez trzy lub cztery minuty z każdej strony. Jeśli nie chcą się uwolnić, gdy próbujesz je obrócić, zmniejsz nieco ciepło i pozwól im gotować jeszcze przez około minutę. Odwróć się i ugotuj drugą stronę, aż uzyskasz złoty kolor.
  4. Podawać, opiekać bułki, posmarować majonezem i dodać pasztecik, układając pokrojone awokado i pomidor na wierzchu.