Ta pyszna zupa to świetny sposób na zastosowanie wszechstronnego kalafiora w połączeniu z chrupiącym, chrupiącym polewą z ciecierzycy.



Pieczona Zupa Kalafiorowa Z Chrupiącą Polewą Z Ciecierzycy (Wegańska)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
  • Witamina C

Kalorie

213

Służy

5

Czas gotowania

35

Składniki

Do zupy:

  • 1 średni kalafior, posiekany na mniejsze kwiatuszki
  • 3 marchewki, spłukane
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 2 średnie cebule, grubo posiekane
  • 2 szklanki, opłukane i pokrojone w kostkę białe ziemniaki
  • 5 do 8 szklanek bulionu warzywnego
  • 3 łyżki drożdży odżywczych
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • Sól
  • 1/2 do 1 łyżeczki pieprzu cayenne (w zależności od tego, jak lubisz pikantne)




Do polewy:

  • 1 mały kalafior, pokrojony w małe kwiatuszki
  • 1 14 uncji można ciecierzycę, osuszoną i spłukaną
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1/2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej (lub skrobi dowolnego rodzaju)
  • 1/2 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie)
  • 1 łyżka stołowa drożdży
  • 1/2 łyżeczki czosnku
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/4 szklanki pestek dyni

Przygotowanie

Do zupy:

  1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
  2. Przygotuj różyczki kalafiora na czystej blasze do pieczenia. Piecz w piekarniku przez 30 minut.
  3. W dużym rondlu podsmaż cebulę i czosnek przez kilka minut.
  4. W międzyczasie usuń skórkę z ziemniaków i marchwi i posiekaj obie na małe 1-calowe kawałki.
  5. Dodaj ziemniaki, marchew, bulion warzywny, paprykę i pieprz cayenne do rondla i delikatnie zmniejsz temperaturę. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż ziemniaki wydają się miękkie.
  6. Podziel na dwie miski za pomocą sita, abyś miał jedną miskę z bulionem warzywnym i jedną miskę z gotowanymi warzywami.
  7. Gdy kalafior skończy się w piekarniku, dodaj gotowane warzywa, kalafior i odżywcze drożdże do blendera, a następnie delikatnie dodaj trochę wody na raz. W ten sposób wybierzesz teksturę.
  8. Sezon z solą.

Do polewy:

  1. Pokrój różyczki kalafiora na jeszcze mniejsze.
  2. W średniej misce wymieszaj wszystkie składniki (oprócz nasion dyni) i dokładnie wymieszaj.
  3. Umieść na czystej blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 30 minut, a następnie ostrożnie wymieszaj po 15 minutach.
  4. W małym rondlu prażymy pestki dyni na małym ogniu, aż zobaczysz lekko złotą powierzchnię.
  5. Poczekaj, aż pieczona ciecierzyca / kalafior ostygnie po zakończeniu gotowania w piekarniku.
  6. Dodaj do miski i wymieszaj z pestkami dyni, a otrzymasz niesamowitą polewę do zupy.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: # Węglowodany: 42 g # Tłuszcz: 2,1 g # Białko: 11,6 g # Sód: 21 mg # Cukier: 8,5 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.