Farinata to włoska specjalność - cienki, przaśny naleśnik lub naleśnik z mąki z ciecierzycy. W tym konkretnym przepisie farinata jest przygotowywana z pieczonych ziemniaków i smażonej cebuli, aby uzyskać ciepłe i pocieszające danie, idealne na chłodne noce. Posyp odrobiną szałwii, aby uzyskać dodatkowy zapach i aromat ziołowy.



Pieczony Ziemniak i Cebula Farinata: Włoski Placki Ciecierzycy (Wegańskie, Bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bezglutenowe
  • Przepisy bez ziarna
  • High Carb Vegan
  • Wegańskie
  • Bez pszenicy

Składniki

  • 1 złoty ziemniak Yukon, obrany, pokrojony na pół i pokrojony w plastry 1/4 cala
  • 1/2 1 średniej wielkości cebuli, podzielonej na pół i pokrojonej w plasterki o wielkości 1/4 cala
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
  • 1 szklanka zimnej wody
  • 3/4 łyżeczki soli




Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F i przygotuj ciasto. Ubij mąkę z ciecierzycy, wodę, sól i 1 łyżkę oliwy z oliwek w średniej wielkości misce, aż pozostanie bardzo niewiele grudek (lub żadnych grudek). Włóż ciasto do lodówki, aż będzie gotowe do użycia. Ważne jest, aby zrobić to najpierw, ponieważ im dłużej ciasto będzie siedzieć, tym lepsza będzie konsystencja po upieczeniu.
  2. Na ośmiocalowej patelni żeliwnej wrzuć cebulę i ziemniaki do pozostałych 1 łyżki oliwy z oliwek. Piecz warzywa przez 15 minut, zamieszaj i piecz przez kolejne 15 minut. Powinny zacząć się brązowieć i mięknąć.
  3. Wyjmij warzywa z piekarnika i przenieś je do miski. Obróć temperaturę piekarnika do 500 ° F i umieść opróżnioną żeliwną patelnię z powrotem w piekarniku, aby ją podgrzać.
  4. Po nagrzaniu piekarnika wyjmij ciasto z lodówki i zamieszaj warzywa. Wyjmij patelnię z piekarnika i wlej ostrożnie ciasto / mieszankę warzywną (patelnia jest gorąca i ciasto prawdopodobnie rozpryska się). Piec przez 15-18 minut. Wierzch powinien być przyrumieniony, a nie nierówny.
  5. Pozostaw farinatę na co najmniej 15 minut przed wyjęciem jej z patelni. Aby usunąć go z patelni, poluzuj krawędzie nożem i umieść talerz lub deskę do krojenia na patelni. Obróć patelnię do góry nogami nad płytą. Farinata powinna wyskoczyć.
  6. Pozwól farinata siedzieć w temperaturze pokojowej lub w lodówce przez co najmniej 2-4 godziny. Zaraz po wyjściu z piekarnika będzie mokry i nieco papkowaty.
  7. Najlepiej spożywać w temperaturze pokojowej. Gdy będziesz gotowy do podania, posyp górę zmiażdżoną szałwią i pokrój w plasterki.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 621 # Całkowita ilość węglowodanów: 77 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 30 g # Całkowita zawartość białka: 14 g # Całkowita zawartość sodu: 1632 g # Całkowita zawartość cukru: 7 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.