Jesień nie może się obejść bez spróbowania bezglutenowej wegańskiej szarlotki, która wypełni Twoją kuchnię niebiańskimi smakami. To łatwy do zrobienia wegański przepis na ciasto, który nawet początkujący mogą dodać do swojego repertuaru.



Rustykalna Szarlotka (Wegańska, Bezglutenowa, Rafinowana Bez Cukru)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Kalorie

247

Służy

6

Składniki

Skorupa:

  • 3/4 szklanki + 2 łyżki mąki owsianej
  • 3/4 szklanki + 2 łyżki mąki kokosowej
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki soli himalajskiej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/8 łyżeczki wanilii
  • 1/8 szklanki łupin psyllium + 1/2 szklanki wody
  • 1 szklanka mleka sojowego (bez dodatków) + 1 łyżka octu jabłkowego
  • 2 łyżki ksylitolu + 15 kropli płynnej stewii (lub innej preferowanej substancji słodzącej, patrz uwagi)




wegańska lasagne z serem nerkowcowym

Nadzienie:

  • Około 4 dużych jabłek
  • Sok z połowy cytryny
  • 2 1/2 łyżki ksylitolu brzozowego (lub innego środka słodzącego, patrz uwagi)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżki mąki mesquite
  • 1 1/2 łyżki skrobi z tapioki
  • 1 łyżka masła orzechowego lub masła nasiennego (bez dodatków)
  • 1/8 łyżeczki wanilii
  • 1/8 łyżeczki kardamonu (opcjonalnie)

Przygotowanie

Skorupa:

  1. Najpierw wymieszaj łupiny psyllium z wodą i odstaw na około 10 minut. W osobnej misce zrób to samo z ocetem sojowym i jabłkowym.
  2. W dużej misce wymieszaj mąki, sól, cynamon, proszek do pieczenia i wanilię.
  3. Następnie rozpuść ksylitol i stewię w mieszance mleka sojowego / ACV.
  4. Wylej mokre mieszanki na suche składniki i uformuj kulkę ciasta. Jest to najłatwiejsza w użyciu szpachelka. Przechowuj ciasto w lodówce przez około 30 minut. Możesz także zostawić na noc w lodówce.
  5. Weź matę silikonową, papier woskowany lub nieprzywierający pergamin i umieść kulkę ciasta na środku. Teraz połóż kolejny kawałek pergaminu lub wosku na cieście i zacznij wałować. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach około 11 x 14 cali (lub bardziej jak owal) i usuń pergamin.

Nadzienie:

  1. Najpierw pokrój jabłka i delikatnie wymieszaj je z sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu. Następnie wymieszaj wszystkie pozostałe składniki nadzienia. Ponownie, bądź łagodny, aby nie zacierać plasterków jabłka. Mieszaj, aż ksylitol się rozpuści.

Montaż:

  1. Jeden po drugim zacznij umieszczać plasterki jabłka na skórce, pozostawiając około 1 1/2 cala skórki na krawędzi. Możesz zastosować dowolny wzór. Rozprowadź pozostałą ciecz także na plasterkach jabłka. Alternatywnie posiekaj jabłka na mniejsze kawałki i wlej mieszankę do nadzienia na skórkę. Delikatnie złóż krawędzie do góry.
  2. Na koniec piecz szarlotkę w temperaturze 375 ° F przez 45 minut, aż skorupa stanie się złotobrązowa. Ostudzić przez około 15 minut przed podaniem.

Notatki

Dodaj do swojego kawałka gałkę lodów wegańskich lub jogurtu. Zmiel własną mąkę owsianą z płatków owsianych za pomocą blendera, młynka lub robota kuchennego - zmierz tę samą wagę. Możesz użyć dowolnej mąki orzechowej zamiast mąki kokosowej. Pamiętaj jednak, aby używać proszków białkowych lub wersji o obniżonej zawartości tłuszczu. To dlatego, że mielone orzechy byłyby po prostu zbyt ciężkie. Należy również pamiętać, że niektóre mąki mogą wchłonąć więcej wody niż inne. Mleko migdałowe można stosować zamiast mleka sojowego w przepisie na skórkę - działa równie dobrze. Jeśli nie masz żadnych problemów z przerostem Candida, użyj dowolnego słodzika, który ci się podoba - brązowy cukier (surowy cukier trzcinowy), cukier kokosowy, cukier palmowy itp. Możesz również użyć nektaru lub syropu, ale najprawdopodobniej będziesz musiał dodać trochę więcej mąki mesquite lub tapioki. Mąka Mesquite nadaje nadzieniu najbardziej niesamowity smak karmelowy. Jeśli jednak nie możesz go zdobyć, użyj cukru kokosowego do smaku karmelu i dodaj nieco więcej skrobi tapiokowej lub mąki owsianej, aby zagęścić nadzienie. Skrobię z tapioki można łatwo zastąpić skrobią ziemniaczaną lub kukurydzianą (1: 1). Możesz też użyć mąki owsianej, ryżowej lub gryczanej. Jeśli chodzi o masło orzechowe i nasienne, możesz użyć dowolnej kombinacji kombinacji, którą lubisz.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 247 # Węglowodany: 33 g # Tłuszcz: 7 g # Białko: 8 g # Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.