Proso Sanna Polo to odmiana tradycyjnej potrawy konkani, która jest zwykle wytwarzana wyłącznie z ryżu. Podawaj tak, jak jest lub ze swoim ulubionym chutney.

Sanna Polo Dosa (wegańska)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Czas gotowania

5

Składniki

  • 3/4 szklanki Proso z wyboru (w tym przepisie stosowano ogona, ale można użyć perły, małego prosa itp.)
  • 1/2 szklanki surowego ryżu
  • 3 łyżki startego kokosa
  • 2-3 suszone czerwone papryczki chilli
  • 1 łyżka pulpy tamaryndowca
  • 1 szklanka kapusty, cienko pokrojonej
  • 1 mała cebula, cienko pokrojona
  • 2 łyżki kolendry, drobno posiekane
  • Do smaku soli
  • W razie potrzeby Olej do gotowania


Przygotowanie

  1. Moczyć ryż i proso przez noc lub co najmniej przez 6 ~ 8 godzin.
  2. Odcedź wodę i zmiel ryż i proso wraz ze startym kokosem, suszonymi czerwonymi papryczkami chili, tamaryndą i solą na gładkie ciasto. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby zrobić płynne ciasto.
  3. Dodaj kapustę, cebulę i kolendrę. Dobrze wymieszać.
  4. Podgrzej patelnię / tawa na średnim i wysokim ogniu. Wlać chochlę ciasta w okrągły sposób. Ciasto nie rozprzestrzenia się tak bardzo, jak zwykłe ciasto dosa, więc nie próbuj zbyt mocno, aby uzyskać idealne koła.
  5. Skrop olejem i ugotuj dosa na złoty kolor z jednej strony, około 2 ~ 3 minuty. Delikatnie odwróć dosa i gotuj na drugiej stronie przez kolejne 1 ~ 2 minuty. Powtórz z pozostałym ciastem.
  6. Podawaj na gorąco ze swoim ulubionym chutney lub tak jak jest.