Ta pikantna zupa z makaronem jest wypełniona świeżymi warzywami i grzybami, bez krótkich zapasów makaronu. Ten dziesięciominutowy posiłek jest dokładnie tym, czego potrzebujesz w chłodne dni! Może być pikantny lub przyprawiony tamari dla uzyskania dodatkowego smaku umami.

Pikantna Zupa Grzybowo-Warzywna Ramen (Wegańska)

  • Bez nabiału
  • High Carb Vegan
  • Wegańskie
wegetariańskie przepisy kulinarne cajun

Kalorie

336

Składniki

  • 6 uncji makaronu ramen
  • 4 szklanki bulionu grzybowego, bulionu warzywnego lub wody
  • 1 szklanka brokułów
  • 1 szklanka grzybów shiitake
  • 1/2 szklanki grzybów bukowych
  • 1 szklanka jarmużu dla dzieci
  • 1/4 szklanki startej tęczowej marchewki
  • 2 ząbki czosnku, pokrojone w kostkę
  • 1 mała szalotka pokrojona w kostkę
  • Sok z 1 limonki
  • Oliwa z oliwek
  • Sól dla smaku
  • Czerwone płatki chili (opcjonalnie)


Przygotowanie

  1. Brokuły ugotuj na parze nad wrzącą wodą i rozgrzej dużą patelnię na średnim i małym ogniu, a następnie dodaj oliwę z oliwek.
  2. Dodaj do garnka dwa pokrojone w kostkę ząbki czosnku i jedną małą szalotkę, pozwól im trochę gotować na wolnym ogniu, aż zaczną się przeświecać, a następnie dodaj posiekane shiitake i grzyby bukowe.
  3. Pieczarki, czosnek i szalotka gotują razem przez kilka minut, następnie dodaj odrobinę sosu tamari i jarmużu i pozwól temu gotować, aż jarmuż zacznie więdnąć (1-2 minuty).
  4. Do tego czasu brokuły powinny być delikatne, więc wyjmij je z palnika i odłóż na bok.
  5. W garnku zagotuj 4 szklanki bulionu i dodaj makaron ramen. Powoli zaczną się rozdzielać i możesz je rozdzielić widelcem, aby pomóc im szybciej gotować.
  6. Gdy makaron będzie ugotowany, dodaj bulion i makaron do miski z pieczarkami, jarmużem i brokułami.
  7. Zetrzyj na wierzchu tęczowe marchewki, czerwone płatki chili, mieszankę organicznych płatków wodorostów, szczyptę soli i sok z 1 limonki.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 336 # Węglowodany: 72 g # Tłuszcz: 0 g # Białko: 18 g # Sód: 2291 mg # Cukier: 15 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.