To idealna lekka letnia kolacja z wieloma warstwami wyraźnych azjatyckich smaków. Tofu bierze to wszystko, pozostawiając fantastyczne, satysfakcjonujące danie. Pamiętaj, aby użyć wyjątkowo twardego tofu i monitorować spożycie habanero. Jedno z pierwszych dań, które gotowałem w woku, mój ulubiony towarzysz kuchenny.



Smażone Tofu Z Chińskim Bakłażanem i Baby Bok Choy (Wegańskie)

  • Wegańskie

Służy

6

Składniki

  • 2 łyżki świeżego mielonego imbiru
  • 4 łyżki czosnku, posiekanego (podzielić na 2–2 łyżki porcji)
  • 3 chińskie bakłażany, pokrojone w kostkę
  • 1 1/2 funta dziecko bok choy, posiekane
  • 2 bloki organicznego ekstra twardego tofu, odsączone
  • 3 pomarańczowe papryki habanero
  • 2 łyżki sosu hoisin
  • 1/4 szklanki Jestem sosem lub tamari
  • 2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
  • 2 łyżki nasion sezamu
  • olej rzepakowy




Przygotowanie

  1. Odcedź i naciśnij tofu przez co najmniej 30 minut, aby umożliwić odpływ wody.
  2. Zacznij od mielenia, krojenia w kostkę i siekania imbiru, czosnku, bakłażana i bok choy. Następnie kostkę tofu na ok. 1 cal kostki. Usuń nasiona i pokrój w kostkę papryki habanero (użyj mniejszej ilości papryki do łagodniejszego dania i pamiętaj, aby umyć ręce i deskę do krojenia po przygotowaniu papryki).
  3. Dodaj olej rzepakowy, aby przykrył spód woka i podgrzej med / high. Dodaj 2 łyżki czosnku i podsmaż na brązowo. Złożyć chiński bakłażan i gotować 3/4 (ok. 10 min), następnie wyjąć z woka i odłożyć na bok.
  4. Dodaj olej rzepakowy, aby przykryć dolną część pracy i podgrzej na środkowej / wysokiej. Dodaj 2 łyżki czosnku i papryki habanero i podsmaż 2 minuty. Następnie dodaj tofu i gotuj do zrumienienia i miękkości.
  5. Złożyć bakłażana, a następnie dodać sos hoisin, sos sojowy, nasiona sezamu i płatki czerwonej papryki.
  6. Gotuj jeszcze kilka minut, następnie dodaj choy bok bok, aby zwiędnąć, a następnie zdejmij z ognia.
  7. Udekoruj ziarnami sezamu i podawaj natychmiast.

Notatki

Dodaj sól tylko w razie potrzeby.