Święta to najlepszy czas na gotowanie! Ale nie zawsze są najbardziej przyjazną dla wegan porą roku. Dzięki Seitan Wellington możesz być pewien, że nie utkniesz jedząc tylko przystawki, gdy nadejdzie Twoja świąteczna uczta. Musimy cię ostrzec: to danie jest tak rozkoszne, że nawet dalecy kuzyni będą chcieli spróbować - więc zrób więcej!



Seitan Wellington Z Kremowym Sosem Szpinakowym (Wegańskim)

  • Bez nabiału
  • Wysokoproteinowy
  • Przyjazny dla wątroby
  • Wegańskie

Kalorie

692

Służy

8

Składniki

Do napełniania grzybami:

  • 1 łyżka masła niemlecznego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
  • 4 szklanki pieczarek crimini, drobno posiekanych
  • 2 duże szalotki, drobno posiekane
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 3 gałązki świeżego tymianku, pokrojone i drobno posiekane
  • 2 łyżki wegańskiego czerwonego wina (Merlot lub Cabernet Sauvignon)
  • 1⁄4 łyżeczki soli morskiej
  • 1⁄4 łyżeczki drobno zmielonego czarnego pieprzu
  • 2 łyżki niebielonej mąki uniwersalnej


Do napełniania Seitan:

  • 2 opakowania seitanu w stylu kurczaka lub 3 filiżanki domowej roboty seitanu (Dowiedz się, jak zrobić seitan w domu, postępując zgodnie z tym przepisem)
  • 4 gałązki świeżego tymianku, pokrojone i drobno posiekane
  • 2 łyżki musztardy, mielony kamień lub niemiecki
  • 2 łyżki wegańskiego czerwonego wina (Merlot lub Cabernet Sauvignon)
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 3⁄4 szklanki niebielonej mąki uniwersalnej plus 1⁄4 szklanki mąki do zwijania
  • Tarta skórka z 1⁄2 cytryny
  • 1⁄2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1⁄2 łyżeczki soli morskiej
  • 1⁄4 łyżeczki drobno zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 opakowanie wegańskich mrożonych arkuszy ciasta francuskiego, rozmrożone
Grzyby nadziewane dynią piżmową

W przypadku kremowego sosu szpinakowego:

  • 3 szklanki szpinaku dla niemowląt, pakowane
  • 1 łyżka oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
  • 1 drobno posiekany czosnek
  • 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
  • 1⁄4 łyżeczki soli morskiej
  • 1⁄4 łyżeczki drobno zmielonego czarnego pieprzu
  • 1⁄4 szklanki plus 1 łyżka śmietanki mleka sojowego

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.

Do napełniania grzybami:

  1. Na dużej patelni podsmaż masło i oliwę z oliwek. Dodaj grzyby, szalotki i czosnek. Gotuj na średnim ogniu przez około 2 minuty. Dodaj tymianek, wino, sól morską, czarny pieprz i mąkę i gotuj dodatkowe 3–5 minut lub do momentu, aż cały płyn odparuje. Odłóż na bok do ostygnięcia.

Do napełniania Seitan:

  1. W dużym robocie kuchennym połącz seitan, tymianek, musztardę, wino, syrop klonowy, mąkę, skórkę z cytryny, paprykę, sól morską i czarny pieprz. Pulsuj aż do ujednolicenia, około 20 razy, i odłóż na bok.
  2. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto francuskie na grubość około 1/2 cala. Aby zrobić jeden duży Wellington, nałóż na siebie dwa arkusze o około 1 cal i ściśnij je ze sobą w szwie. Umieść nadzienie grzybowe w środku ciasta i rozłóż je, pozostawiając obramowanie od 1 do 2 cali ze wszystkich stron.
  3. Top grzyby z nadzieniem seitan i złóż brzeg ciasta francuskiego, aby uzyskać kształt kłody, całkowicie uszczelniające nadzienie.
  4. Wykonując dwa małe kalosze, podziel seitan i grzyb na pół przed uformowaniem każdego kształtu kłody i postępuj zgodnie z instrukcjami powyżej.
  5. Aby upiec, umieść jeden duży lub dwa małe szwy Wellingtons stroną do dołu na natłuszczonej blasze do pieczenia z obrzeżami. Zrób kilka szczelin na wierzchu ciasta za pomocą małego noża.
  6. Piec 40 do 45 minut, aż ciasto stanie się złotobrązowe. Ostudzić przez 10 minut przed krojeniem.

W przypadku sosu szpinakowego:

  1. Smaż szpinak na dużej patelni na małym ogniu z oliwą z oliwek, czosnkiem, sokiem z cytryny, solą morską i czarnym pieprzem, aż zmięknie. W mikserze połącz ze śmietaną z mleka sojowego i purée, aż będzie gładka.
  2. Podawaj pokrojony na ciepło Wellington z sosem szpinakowym.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 692 # Węglowodany: 78 g # Tłuszcz: 27 g # Białko: 27 g # Sód: 1,018 mg # Cukier: 8 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.