Ten przepis został zainspirowany jedną z moich ulubionych wegetariańskich restauracji w Vancouver. Po wypróbowaniu ich aromatycznej, sycącej sałatki wiedziałem, że chcę stworzyć własną wersję w domu. Ciepły sos sezamowy jest tak satysfakcjonujący, a nawet wydaje się być wygodnym zaskakującym jedzeniem sałatki! Opatrunek możesz przygotować wcześniej, a najlepszym sposobem na jego rozgrzanie jest włożenie go do miski i zanurzenie w gorącej wodzie. Użycie garnka lub kuchenki mikrofalowej może spowodować jej „pęknięcie”. Alternatywnie, jeśli masz blender Vitamix lub Blendtec, możesz go podgrzać za pomocą tego.



Sezam Tofu + Sałatka Brokuł

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

Sos Sałatkowy Tofu i Brokuły
  • 1/4 szklanki tahini
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka imbiru, mielonego
  • 2 łyżki nektaru z agawy
  • sok z 1 limonki
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka sambal oelek
  • 1/4 szklanki tamari
  • 2 łyżki octu ryżowego




Sałatka
  • 1 głowa brokułów pokrojonych w różyczki
  • 1 19 fl oz puszki ciecierzycy, osuszone i wypłukane
  • 1 blok bardzo twardego tofu, odsączony i sprasowany i pokrojony w długie bloki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki bulionu warzywnego lub wody
  • zmieszane warzywa, umyte i wysuszone

Przygotowanie

Sos Sałatkowy Tofu i Brokuły
  1. Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze, aż będą gładkie.
  2. Odłożyć na bok.
Sałatka
  1. Przygotuj tofu. Na patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj tofu i smaż przez 1-2 minuty ze wszystkich czterech stron, aż powstanie skorupa.
  2. Brokuły gotować na parze do miękkości.
  3. Ciepłą ciecierzycę na patelni z bulionem warzywnym na średnim ogniu, kilka minut, aż będzie ciepła.
  4. Ogrzewanie przebiega przez zanurzenie w gorącej wodzie aż do uzyskania płynu.
  5. Umieść mieszane warzywa w dużej misce i na wierzchu z brokułami, ciecierzycą, tofu i dressingiem. Cieszyć się!