Jeśli podoba ci się ciasto pasterskie i mac uncheese, jest szansa, że ​​spodoba ci się ten nietradycyjny związek dwóch w jednej pysznej zapiekance.



Shepherd's Mac (wegański)

  • Bez nabiału
żydowskie kulki miodu

Kalorie

276

Służy

6

Czas gotowania

45

Składniki

soczewica

  • 1 łyżka oliwy z oliwek (15 ml)
  • 2 1/2 szklanki (175 g) posiekanych grzybów
  • 2 1/2 szklanki (495 g) gotowanej soczewicy
  • 2 1/2 szklanki (338 g) mrożonych warzyw mieszanych, gotowanych na parze
  • 2 łyżki tamari, podzielone na 30 ml
  • 1/2 łyżeczki proszku cebulowego
  • 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
  • Sól i zmielony czarny pieprz do smaku




Makaron

  • 16 uncji (454 g) radiatore lub inny mały makaron

sos

  • 2 1/2 szklanki (600 ml) wody
  • 1 duży ziemniak rdzawkowy, obrany i pokrojony w kostkę
  • 1 mała marchewka, posiekana
  • 3/4 szklanki (105 g) niesolonych surowych orzechów nerkowca
  • 1/2 małej żółtej cebuli, posiekanej
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • Sól dla smaku
  • 1/2 szklanki (30 g) drożdży odżywczych
  • 2 łyżki (28 g) masła wegańskiego
  • 1 łyżka stołowa (15 ml) świeżego soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki przygotowanej żółtej musztardy
  • 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
  • Zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

Aby przygotować:

  1. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C (375 ° F).

Aby zrobić soczewicę:

  1. Na patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj grzyby i gotuj, aż będą miękkie, około 4 minut. Dodaj soczewicę, mieszane warzywa, 1 łyżkę stołową (15 ml) tamari, proszek z cebuli i proszek z czosnku i dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby wymieszać. Gotuj, mieszając, przez 2 minuty, aby wymieszać smaki.
  2. Zdjąć z ognia i odstawić.

Aby zrobić makaron:

  1. Doprowadź duży garnek z osoloną wodą do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj makaron i gotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aż do al dente.
  2. Odcedzić dobrze i odłożyć na bok.

Aby zrobić sos:

  1. W tym samym garnku na dużym ogniu połącz wodę, ziemniaki, marchewkę, orzechy nerkowca, cebulę i czosnek i dopraw solą. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, aby utrzymać na wolnym ogniu, przykryć garnek i gotować, aż warzywa będą miękkie, 10 do 15 minut. Ostrożnie przenieś zawartość garnka do szybkiego miksera.
  2. Dodaj drożdże odżywcze, masło, sok z cytryny, pozostałą 1 łyżkę stołową (15 ml) tamari, musztardy, kurkumy i papryki i dopraw pieprzem. Mieszaj, aż będzie całkowicie gładka, zatrzymując się, aby w razie potrzeby zeskrobać boki.
  3. Włóż makaron do garnka. Polej makaron makaronem i delikatnie wymieszaj, aby połączyć.
  4. Przenieś mieszaninę soczewicy do naczynia do pieczenia 9 × 13 cali (23 × 33 cm), rozprowadzając ją równomiernie.
  5. Rozłóż mieszaninę makaronu na wierzchu.

Skończyć:

  1. Posyp blat Toasted Crumbs Panko.
  2. Piec przez 20 minut. Podawać na gorąco.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 276 # Węglowodany: 44 g # Tłuszcz: 4 g # Białko: 17 g # Sód: 517 mg # Cukier: 2 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.