Makaron Shirataki to cienki, galaretowaty japoński makaron zrobiony z ignamów. Zastępują tradycyjne makarony ryżowe w tym tajskim tajskim przepisie oferującym wyjątkową konsystencję tego pikantnego tajskiego dania.



Shirataki Pad Thai (Wegańska)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Kalorie

286

Służy

4

Składniki

  • 6 7-uncjowych opakowań makaronu shirataki
  • 1/2 szklanki szalotki, cienko pokrojonej
  • 1 pęczek zielonej cebuli, zielonej i białych oddzielonych; białe posiekane i zielenie cienko pokrojone na przekątnej
  • 1/2 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
  • 1 łyżka czosnku, mielona
  • 1 łyżka imbiru, mielonego
  • 1-1 / 2 szklanki kiełków fasoli
  • 3/4 szklanki miękkiego tofu
  • 2 łyżki posiekanej kolendry
  • 2 łyżki orzeszków ziemnych, grubo posiekane
  • Sriracha, do smaku
  • Kliny wapienne do serwowania




W przypadku sosu tajskiego Pad:

  • 1/4 szklanki mokrego tamaryndowca
  • 1 szklanka wrzącej wody
  • 1 kostkowy bulion grzybowy
  • 1/4 szklanki plus 1 łyżka stołowa sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
  • 1/4 szklanki brązowego cukru
  • 2 łyżki stołowego cukru
  • 1 łyżka masła orzechowego

Przygotowanie

Aby przygotować makaron:

  1. Odcedź makaron i dokładnie spłucz gorącą wodą. Gotuj makaron przez minutę i odcedź. Umieścić na woku lub dużej patelni na dużym ogniu i smażyć na sucho, aż woda się rozpuści. Odłożyć na bok.

Aby zrobić Pad Thai Sauce:

  1. Mocz tamaryndę i bulion we wrzącej wodzie przez co najmniej 15 minut, okresowo mieszając i ubijając. Przecedzić przez ściereczkę serową lub przecisnąć przez drobne sito, wyciskając jak najwięcej płynu. Odrzuć łodygi i nasiona.
  2. Dodaj sos sojowy, cukry i masło orzechowe do mieszanki tamaryndowca. Ubij do momentu rozpuszczenia cukrów i odłóż na bok.

Aby wymieszać smażyć Pad Thai:

  1. Połóż wok lub dużą patelnię na średnim ogniu i spryskaj sprayem nieprzywierającym. Dodaj szalotki, białe części zielonej cebuli i czerwonej papryki. Smażyć, aż szalotki będą miękkie, około 2-3 minuty.
  2. Dodaj czosnek, imbir i kiełki fasoli i podsmażaj, aż będą pachnące, około minuty. Polej niewielką ilością sosu, jeśli coś grozi przyklejeniem.
  3. Dodaj tofu i makaron, wymieszaj, aby połączyć rozbijające tofu na małe kawałki.
  4. Dodaj pozostały sos i zieloną cebulę i wymieszaj, aby połączyć.
  5. Udekoruj kolendrą i orzeszkami ziemnymi. Podawać z klinami Sriracha i limonkami.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 1144 # Całkowita ilość węglowodanów: 195 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 27 g # Całkowita zawartość białka: 44 g # Całkowita zawartość sodu: 2760 g # Całkowita zawartość cukru: 36 g Na porcję: Kalorie: 286 # Węglowodany: 49 g # Tłuszcz: 7 g # Białko: 11 g # Sód: 690 mg # Cukier: 27 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.