Wędzona papryka całkowicie zmienia sposób gry w tym pikantnym kremowym sosie makaronowym. To więcej niż wystarcza dla dwóch osób, dzięki czemu można nakładać sos bez obawy, że nie pozostawi wystarczającej ilości dla towarzysza posiłku. Aby uzyskać grubszy sos przypominający pesto, wybierz migdały w całości zamiast mączki migdałowej. Tak czy inaczej, jest to przepis, do którego chcesz wrócić.



Wędzony Sos Makaronowo-Migdałowy Pomidorowy (Wegański)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Służy

2)

Składniki

  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 mała żółta cebula, pokrojona w kostkę
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 pieczona czerwona papryka, grubo posiekana
  • 1/2 szklanki mączki migdałowej (migdały mielone
  • 3 łyżki świeżej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki lub zwykłej papryki
  • Szczypta czerwonych płatków chili
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 13,5 uncji może wystrzelić pieczone pomidory
  • Makaron z wyboru dla dwóch osób
  • Zmielone migdały, do polewy




Przygotowanie

  1. Rozgrzej oliwę z oliwek w małym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i podsmaż do miękkości. Dodaj pieczoną paprykę, zmielone migdały, natkę pietruszki, paprykę, chili i sól i wymieszaj, aby połączyć. Mieszanina będzie wyglądać jak pasta.
  2. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, często mieszając, aż migdały będą pachnące i zapiekane, około 5-6 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić. Dodaj mieszankę do blendera z pomidorami i zmiksuj do uzyskania gładkości, dodając w razie potrzeby mżę oliwy z oliwek.
  3. Włóż gładki sos do rondla i gotuj na wolnym ogniu, aż makaron będzie gotowy, posmakuj iw razie potrzeby dostosuj przyprawy.
  4. Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj odrobinę skrobiowej wody z makaronu, aby w razie potrzeby rozcieńczyć sos pod koniec gotowania.
  5. Podawaj z odrobiną świeżej pietruszki, mielonymi migdałami i mżawką oliwy z oliwek.