Kiedy przechodzisz na dietę wegańską, może być trudność, aby odtworzyć swoje ulubione nie-wegańskie niezbędne akcesoria do spiżarni w wersji roślinnej. Rzeczy takie jak wegański ser, bogate sosy, jogurt, wegańska kwaśna śmietana i inne można czasem znaleźć w sklepie, ale nadal rzadko można kupić zdrowe (i pyszne!) Wegańskie przyprawy. Musisz więc wymyślić, jak zrobić je sam! Tam właśnie pojawia się ta kwaśna śmietana!

Śmietana (Wegańska)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

  • 1 szklanka nerkowca, namoczona przez co najmniej 3 godziny w zimnej wodzie lub 20 minut w gorącej wodzie
  • 3/4 szklanki wody
  • 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 1/4 - 1/2 łyżeczki soli himalajskiej lub morskiej
  • szczypta - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu


Przygotowanie

  1. Odcedź nerkowce i włóż je do szybkiego blendera wraz z resztą składników. Mieszaj przez około 2 minuty, aż będzie gładka i kremowa. W razie potrzeby posmakuj i dostosuj sól i pieprz. Możesz dodać więcej wody, jeśli wolisz cieńszą konsystencję.
  2. Możesz go zjeść od razu, ale zauważyłem, że ta wegańska śmietana najlepiej smakuje, gdy jest przechowywana w lodówce przez co najmniej godzinę po zrobieniu - gęstnieje, a smaki stają się bogatsze.
  3. Jeśli chcesz stworzyć wersję herby, w tym momencie możesz również dodać świeże, posiekane zioła.
  4. Przechowywać w lodówce do 7 dni i zamrażać wszelkie resztki (będą one przechowywane w zamrażarce przez okres do miesiąca).