Ta pikantna sałatka z brokułów sprawi, że nawet najbardziej blasé zjadający brokuły będą mdleć. Ma zwęglone brokuły, cudowną czerwień (i lekko pikantne chili Fresno), chrupiące chipsy czosnkowe, prażone orzeszki ziemne, świeżą posypkę kolendry i boski pikantny sos do orzeszków ziemnych. Wszystkie elementy tego dania łączą się, aby stworzyć z tego światowego talerza wegetariańskiego pyszności.



Pikantna Sałatka Brokuł Z Sosem Orzechowym (Wegańskim)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Służy

6 przystawek

Składniki

Na sałatkę:

  • 10 szklanek różyczki brokułowej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 3 papryczki chilli Fresno, cienko pokrojone
  • 1/4 szklanki prażonych orzeszków ziemnych, grubo posiekanych
  • Garść posiekanej kolendry
  • 1/4 z 1 partii ostrego sosu orzechowego (przepis poniżej)
  • Sól i pieprz




W przypadku pikantnego sosu orzechowego:

  • 1/2 szklanki naturalnego masła orzechowego
  • 1/2 szklanki nieoprawionego octu ryżowego
  • 1/4 szklanki syropu klonowego
  • 1/4 szklanki aminokwasów kokosowych lub sosu sojowego
  • 1/4 szklanki sosu czosnkowego chili
  • 2 zielone cebule, cienko pokrojone
przepis na ser z cukinii

W przypadku chipsów czosnkowych:

  • 6 ząbków czosnku, cienko pokrojonych
  • 1/3 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie

Aby zrobić pikantny sos orzechowy:

  1. Połącz wszystkie składniki w małej misce i wymieszaj, aby połączyć. Udekoruj zieloną cebulą.

Aby zrobić sałatkę z brokułów:

  1. Dodaj łyżkę oliwy z oliwek do dużej patelni lub woka i podgrzewaj na dużym ogniu. Gdy patelnia będzie bardzo gorąca, dodaj brokuły do ​​patelni i gotuj, aż brokuły zostaną zwęglone w miejscach i można je przekłuć widelcem, ale nadal są chrupiące, około 8 minut. Obficie dopraw solą i pieprzem przed wyjęciem na duży talerz lub miskę.
  2. Dodaj 1-2 łyżki wody do pikantnego sosu orzechowego i wymieszaj, aż rozcieńczy się do uzyskania łatwej do nalewania konsystencji.
  3. Sos orzechowy skropić brokułami, a następnie posypać chili Fresno, frytkami czosnku, kolendrą i posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Aby zrobić chipsy czosnkowe:

  1. Dodaj pokrojony czosnek do małego rondla z oliwą z oliwek. Dodaj więcej oleju, jeśli czosnek nie jest całkowicie przykryty. Podgrzej na średnim poziomie (olej będzie bardzo musujący), aż czosnek się zrumieni, około 3 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń chipsy czosnkowe z oleju i ostudź na ręczniku papierowym