Dodawanie plantanów do tego dania może wydawać się dziwne, ale w rzeczywistości dopełniają przepisu w smaczny sposób. W tej wersji babki owinięte są mąką kokosową, a następnie smażone w głębokim tłuszczu. To danie jest przepyszne, pikantne i bardzo uzależniające - kolejne danie wegańskie zadowalające duszę.



Pikantne curry z babki sojowej i curry (wegańskie)

  • Bez nabiału

Kalorie

353

Służy

4

Czas gotowania

60

Składniki

Dla głęboko smażonych bananów

  • 1 1/4 łyżki mąki kokosowej
  • 3-4 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 'kawałek imbiru, tarty
  • 1/2 łyżeczki chili w proszku
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1/4 szklanki wody
  • 2 babki, obrane i pokrojone na 1 'kątowe kawałki
  • Olej do głębokiego smażenia




Do curry

  • 2 łyżki oleju
  • 4-5 suszonych czerwonych chilli
  • 1 łyżeczka nasion gorczycy
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • 5-6 liści curry
  • 2-3 zielone chilli, pokrojone na pół wzdłuż
  • 1/2 łyżeczki białej soczewicy (split urad dal i łuskany)
  • 1/2 łyżki podzielonej ciecierzycy (chana dal)
  • 1/2 szklanki świeżej, łuskanej soi (edamame)
  • 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
  • 1/2 łyżeczki chili w proszku
  • 2 łyżki posiekanej kolendry
  • 2 łyżki mleka kokosowego
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Dla babki

  1. W misce wymieszaj mąkę kokosową, czosnek, imbir, chili w proszku oraz sól i pieprz.
  2. Dodaj wodę, aby uzyskać gęstą pastę.
  3. Dodaj łyżeczkę wody na raz, jeśli potrzebujesz więcej. Wrzuć pokrojone plantany w tę mieszaninę, aby równomiernie pokryć.
  4. W dużym woku podgrzej wystarczającą ilość oleju do głębokiego smażenia. Po rozgrzaniu ostrożnie wrzuć babki.)
  5. Smaż na głębokim tłuszczu przez kilka minut, obracając je co jakiś czas. Zdejmij z oleju, spuść łyżką cedzakową i przenieś do miski wyłożonej ręcznikiem papierowym. Odrzuć olej.

Do curry

  1. Rozgrzej olej w tym samym woku na dużym ogniu. Po rozgrzaniu dodaj czerwone papryczki chilli, gorczycę i kminek.
  2. Gdy nasiona zaczną się rozpryskiwać, po kilku sekundach dodaj liście curry i zielone papryczki chilli. Zmniejsz ciepło do średniego. Kiedy liście curry zmienią kolor, w ciągu 30 sekund dodaj soczewicę i podzieloną ciecierzycę.
  3. Gotuj, aż podzielona ciecierzyca stanie się lekko brązowa, 1–2 minuty na średnim ogniu. Dodaj soję, kurkumę, chili w proszku i kolendrę.
  4. Gotować na małym ogniu, aż soja będzie miękka, 4–5 minut. Dodaj mleko kokosowe i pozwól mu nabrać wszystkich smaków przypraw, około 2 minut.
  5. Dodaj smażone babki i rzuć dobrze. Dopraw solą i pieprzem.
  6. Udekoruj kolendrą, świeżą soją i dodaj plastry awokado.

Uwagi

To curry jest pyszne samo w sobie, ale można je podawać na gorąco z dodatkiem zwykłego ryżu lub kalafiora.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 353 # Węglowodany: 50 g # Tłuszcz: 12 g # Białko: 16 g # Sód: 33 mg # Cukier: 9 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.