Kulki ziemniaczane w pikantnym sosie curry są obfite, pikantne i aromatyczne. Jeśli lubisz kuchnię indyjską, pokochasz to danie! Kulki ziemniaczane składają się głównie z gotowanych ziemniaków i żółtej soczewicy (czerwone również działają naturalnie). Łatwy do przygotowania sos z czerwonego curry nadaje potrawie bardzo ładną ostrość.



Pikantne Pierogi Ziemniaczane (Wegańskie, Bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Bogate w błonnik
  • Wysokoproteinowy
  • Wegańskie

Służy

2)

Czas gotowania

90

Składniki

Aby zrobić kulki ziemniaczane:

  • 1 szklanka gotowanych ziemniaków
  • 1/2 szklanki suchej czerwonej lub żółtej soczewicy
  • 1 szklanka wody
  • 1/2 łyżeczki masła wegańskiego
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 łyżka oleju
  • Szczypta pieprzu
  • odrobina soli
  • 3 do 4 łyżek świeżej natki pietruszki, posiekanej
  • Kilka łyżek mąki (opcjonalnie)
  • Bezglutenowa bułka tarta i olej do smażenia




Aby zrobić sos curry:

  • 2 łyżki oleju
  • 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
  • 1 mały kawałek imbiru, pokrojony na kawałki
  • 1 puszka pomidorów w całości
  • 3/4 szklanki mleka kokosowego
  • odrobina soli
  • Pietruszka

Przygotowanie

  1. Pozostaw świeżo ugotowane ziemniaki na chwilę do ostygnięcia i obierz. Następnie włóż do miski i zmiażdż widelcem.
  2. Umieść soczewicę z wodą w małym rondlu i gotuj. W razie potrzeby dodaj trochę więcej wody. Zdejmij z ognia i pozwól soczewicy ostygnąć przez około pół godziny.
  3. Dodaj gotowaną soczewicę do ziemniaków. Dodaj masło, kurkumę, paprykę, olej, pieprz, sól i natkę pietruszki. Jeśli masa jest zbyt miękka lub trudna do uformowania, dodaj mąkę bezglutenową. Dobrze wymieszaj łyżką.
  4. Zapakuj mieszaninę na małe kawałki (około 8 sztuk), zwiń bułkę tartą i smaż na złoty kolor na patelni z wystarczającą ilością czasu ze wszystkich stron. Kulki ziemniaczane wlać na papier kuchenny.
  5. W międzyczasie rozpocznij sos curry. Rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę i smaż przez krótki czas.
  6. Następnie dodaj pastę curry i imbir, a także krótko smaż.
  7. Dodaj pomidory z puszki, zmiażdż je lekko łyżką do gotowania i smaż przez kilka minut.
  8. Wlać mieszaninę do dużej miski i napełnić mikserem ręcznym. Następnie włóż z powrotem do miksera.
  9. Dodaj mleko kokosowe do garnka i zamieszaj. Dopraw solą lub innymi preferowanymi przyprawami.
  10. Dodaj kulki ziemniaczane i przykryj sosem. Pozostawić na wolnym ogniu przez około 8 minut w niskiej temperaturze.
  11. Wyjmij patelnię z piekarnika i pozostaw na około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
  12. Kulki ziemniaczane wlać do sosu curry ze świeżą pietruszką i podawać na świeżo ugotowanym ryżu.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję przed opcjonalnie Ryż: Kalorie: 728 # Węglowodany: 79 g # Tłuszcz: 38 g # Białko: 19 g # Sód: 217 mg # Cukier: 5 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.