Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak zrobić wilgotny, słodki i wyjątkowo luksusowy lepki pudding toffi… cóż, teraz możesz! Lekki i gryzący biszkopt, zwieńczony polewą toffi i mżawką… po prostu boski !! Podawaj z wegańskimi lodami, aby uzyskać idealną ucztę.

Lepki Pudding Toffi (Wegański)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Służy

12

Czas gotowania

30

Składniki

W przypadku gąbki:

  • 2 szklanki mleka migdałowego (używam niesłodzonego)
  • 2 łyżeczki octu jabłkowego
  • 3 1/2 szklanki samozbierającej się mąki
  • 2 szklanki złotego cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka wodorowęglanu sody
  • 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 2/3 szklanki pestek (nasączone i osuszone)
  • 2 łyżki czarnej melasy
  • 1/2 szklanki oleju kokosowego (stopionego)


W przypadku sosu toffi:

  • 3/4 szklanki złotego cukru pudru
  • 1/4 szklanki mleka kokosowego w puszkach (tylko śmietana)
  • 1/4 szklanki mleka bezmlecznego (w tym przepisie stosowano mleko migdałowe)

Przygotowanie

  1. W przypadku gąbki: Rozgrzej piekarnik do 350 ° F i wyłóż kwadratową puszkę 9 x 9 cali papierem odpornym na tłuszcz.
  2. Odkamieniaj daty i umieść je w misce z gorącą wodą i pozostaw do namoczenia na 20 minut. Po namoczeniu osusz je, a następnie włóż do robota kuchennego / blendera i śmigaj, aż będą miękkie / miękkie.
  3. W misce połącz mleko migdałowe z octem jabłkowym i trzepaczką, aż do pełnego połączenia. Odłóż na 10 minut, aby się zwinąć. W ten sposób powstaje wegańska „maślanka”.
  4. W dużej misce przesiej mąkę, cukier, proszek do pieczenia, wodorowęglan sody, zmielony cynamon i zmielony imbir. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
  5. Dodaj stopiony olej kokosowy do maślanki i wymieszaj. Dodaj mokre składniki i czarną melasę do suchych składników i wymieszaj. Złożyć daty.
  6. Wlać ciasto do wyłożonej puszką puszki. Pamiętaj, aby dotknąć puszek na blacie, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
  7. Włóż gąbkę do środka rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 28-30 minut. Będziesz wiedział, że zrobiono to po włożeniu noża lub szpikulca, wyszedł czysty i jest sprężysty w dotyku.
  8. Umieść gąbkę na stojaku chłodzącym i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Po ostudzeniu włóż do szczelnego pojemnika, aby zachować świeżość przed podaniem.
  9. W przypadku sosu toffi: Umieść cukier na dużej patelni na małym / średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zacznie się rozpuszczać, a następnie wyłącz ogrzewanie. Zajmie to około 10-15 minut.
  10. Gdy będzie złoty i płynny, dodaj śmietankę kokosową i energicznie wymieszaj. Będzie parować i bąbelkować, ale nadal mieszać.
  11. Gdy toffi ostygnie, wlej mleko bezmleczne i mieszaj, aż wszystko się rozpuści. Umieścić patelnię z powrotem na małym / średnim ogniu, doprowadzić z powrotem do wrzenia. Zacznie pękać, po prostu mieszaj. Mieszaj przez około 1-2 minuty.
  12. Wyłącz ciepło i wlej do żaroodpornej miski. Następnie, gdy chłodno, włóż do lodówki. Zaleca się pozostawienie toffi na noc. Zmienia się w gęsty i błyszczący sos słodkiego toffi. Skrop gąbkę i ciesz się.

Uwagi

Możesz przechowywać sos toffi w słoiku w lodówce. Trwa do tygodnia. Przechowuj gąbkę w zamkniętym pojemniku w lodówce i ciesz się w ciągu kilku dni.