W tym przepisie czapki grzybowe Portobello są ułożone w stosy z warzywami ziołowymi i smażonymi. Wszystkie pikantne smaki mięsnych pieczarek nadziewanych współgrają ze sobą. Włoskie zioła i przyprawy w połączeniu z czarnymi oliwkami i pomidorami oraz mżawą oliwą z trufli sprawiają, że przepis ten jest wyjątkowy. Podawaj te grzyby jako przystawkę do włoskiego obiadu.

Nadziewane Włoskie Grzyby Portobello (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
yam yam sushi

Składniki

W przypadku grzybów:

  • 2 grzyby portobello
  • Olej z awokado
  • Sól i pieprz do smaku


Do farszu:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 szklanka cebuli (około 1/2 cebuli), pokrojonej w kostkę
  • 1 łodyga selera
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 mała czerwona papryka (około 1/2 szklanki), pokrojona w kostkę
  • 1/4 szklanki czarnych oliwek, pokrojonych w plastry
  • Łodygi grzybów, pokrojone w plastry
  • 1 duży pomidor pokrojony w kostkę
  • 1/2 łyżeczki każdego rozmarynu, tymianku i estragonu
  • 1/8 łyżeczki płatków czerwonej papryki
  • 1/2 szklanki ciecierzycy
  • 1 pakowany kubek jarmużu, pozbawiony łodyg i grubo posiekany
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • Szczypta czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki czarnego oleju truflowego

Przygotowanie

Aby zrobić grzyby:

  1. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
  2. Usuń łodygi z grzybów i odłóż na bok. Umieść grzyby na blasze do pieczenia i skrop oliwą z awokado. Posyp szczyptą soli i pieprzu i piecz przez 20 minut.
  3. Podczas gotowania grzybów przygotuj nadzienie.

Aby zrobić farsz:

  1. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu.
  2. Dodaj cebulę i seler i smaż przez kilka minut, aż będą półprzezroczyste.
  3. Dodaj czosnek i gotuj jeszcze minutę. Dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem czarnego oleju truflowego. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż jarmuż zwiędnie i pomidory się rozpadną.
  4. Po zakończeniu czapki grzybowej wyjmij z piekarnika i włóż nadzienie. W zależności od wielkości nasadek może być trochę wypełnienia.
  5. Skrop każdego grzyba łyżeczką czarnego oleju truflowego i podawaj.