Czy wiesz, że marynowane koperki są naprawdę łatwe do zrobienia w domu? Zamiast używać tradycyjnej metody konserwowania, możesz zrobić szybką i łatwą wersję w zaledwie kilku krokach - nie potrzebujesz specjalnego sprzętu ani technik konserwowych! Technika ta nazywa się wytrawianiem w lodówce. Wystarczy zapakować ogórki do słoika z masonem lub innego żaroodpornego pojemnika z hermetyczną pokrywką, a następnie przykryć je zwykłą solanką do wytrawiania. Dodaj zioła i przyprawy i wrzuć słoiki do lodówki. W ciągu nocy zostaną zamienione w pikle.



Super-łatwa marynowana koperkowa lodówka (wegańska)

  • Wegańskie
wegański ser monterey jack

Służy

5 pikli

Składniki

  • 3/4 szklanki octu destylowanego
  • 1 1/4 szklanki wody
  • 2 łyżki soli koszernej
  • 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka cukru
  • 4 ząbki czosnku, obrane
  • 1/8 łyżeczki czerwonych płatków chili
  • 12 gałązek świeżego koperku
  • 1 łyżka nasion kolendry (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka nasion gorczycy (opcjonalnie)
  • 1 funt Kirby, mini lub perskie ogórki (około 5 pikli), pokrojone w dzidy


Przygotowanie

  1. Podgrzej ocet, wodę, sól i cukier razem w średnim rondlu, od czasu do czasu mieszając, aż sól i cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia i ostudzić.
  2. Podzielić czosnek, płatki chili, koper, nasiona kolendry i nasiona gorczycy między dwa standardowe (1 1/2 szklanki) słoiki z masonem. Umieść włócznie ogórka w słoikach, pakując je tak, aby pasowały. Wlać mieszaninę solanki do słoików. W razie potrzeby dodaj wodę, aby przykryć ogórki płynem. Zamknij słoiki i przechowuj w lodówce przez 24 godziny przed podaniem.
  3. Przechowuj pikle w zamkniętym słoju w lodówce.

Informacje o wartościach odżywczych

Jeden pikiel: kalorie 41; Tłuszcz 0,4 g (Sat 0,1 g); Białko 1g; Carb 8,2 g; Błonnik 1 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.