Cztery ogromne pieczone papryki nadziewane są warzywami i przyprawami. Ułóż je w zapiekance na południowo-zachodni posiłek, którego wkrótce nie zapomnisz. Możesz namoczyć orzechy nerkowca poprzedniej nocy, dzięki czemu możesz zanurzyć się w przygotowaniach.

Superpower Nadziewane Papryki Poblano (Wegańskie)

  • Bez nabiału

Kalorie

433

Służy

4

Czas gotowania

45

Składniki

Papryka i farsz:

  • 4 papryki poblano
  • 3/4 szklanki komosy ryżowej
  • 1 1/2 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1/2 szklanki białej cebuli pokrojonej w kostkę
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1 szklanka ugotowanej czarnej fasoli, odsączonej i spłukanej
  • 1/2 szklanki kukurydzy, świeżej, mrożonej lub w puszkach
  • 1 papryczka chipotle w sosie adobo, posiekana mała i 1 łyżka sosu adobo
  • 1 łyżeczka chili w proszku
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1/2 łyżeczki soli


Sos Serowy Z Nerkowcem:

  • 3/4 szklanki surowych orzechów nerkowca, namoczone od 1 godziny do nocy i odsączone
  • 2 łyżki drożdży odżywczych
  • 1 łyżka skrobi z tapioki (zwanej również mąką z tapioki)
  • 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
  • 1/2 łyżeczki proszku cebulowego
  • 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

Papryka i farsz:

  1. Podgrzej brojler.
  2. Umieść paprykę na blasze do pieczenia i ustaw na górnej półce brojlera. Obracaj często szczypcami, aby wszystkie strony poczerniały. Ostudzić paprykę, a następnie zetrzeć sczerniałą skórę wilgotnym ręcznikiem papierowym lub obrać nożem do obierania. Wystarczy chwycić nóż za krawędź skóry i zdjąć. Uważaj, aby nie podrzeć papryki, ponieważ będą nadziewane. Prawdopodobnie zostaną naturalnie podzielone w jednym miejscu, więc użyj go jako otworu do usunięcia nasion. Odłożyć na bok.
  3. Opłucz komosę ryżową i umieść w dużym rondlu. Wlać bulion warzywny i doprowadzić do wrzenia. Przykryj i zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez około 15 minut lub do momentu, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Zdejmij z ognia i odłóż na bok z założoną pokrywą.
  4. Rozgrzej olej na małej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj 10–15 minut lub do uzyskania półprzezroczystości. Dodaj czosnek i gotuj jeszcze przez 1 minutę.
  5. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
  6. Dodaj do dużej miski komosę ryżową, fasolę, kukurydzę, papryczkę chili, dodatkowy sos adobo, chili w proszku, kminek i sól. Dobrze wymieszać. Faszeruj każdą paprykę 1/4 farszu i włóż do garnka, które będzie dobrze przylegać. Piec przez 15 do 20 minut.

Sos Serowy Z Nerkowcem:

  1. Dodaj wszystkie składniki do blendera i miksuj, aż będą gładkie. Zamień tę wymieszaną mieszaninę w rondel. Gotuj na średnim ogniu i mieszaj, aż sos nieco zgęstnieje. Zajmie to około 5 do 10 minut.

Montaż:

  1. Wyjmij faszerowane papryki z piekarnika i skrop wszystko sosem serowym.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 433 # Węglowodany: 58 g # Tłuszcz: 17 g # Białko: 17 g # Sód: 319 mg # Cukier: 4 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.