W tym wegańskim przepisie na mac i ser słodkie ziemniaki stanowią bazę do produkcji serowego pomarańczowego sosu, który wszyscy znamy i uwielbiamy. Przyprawy i musztarda równoważą słodycz, tworząc makarony i sery. To świetne danie do serwowania na rodzinne kolacje i potlucks lub do zrobienia na początku tygodnia, aby mieć szybki posiłek na rozgrzanie! Ten słodki ziemniaczany makaron i ser jest idealny na każdą okazję!



Batat ze słodkich ziemniaków i ser ze szpinakiem (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • High Carb Vegan
  • Wegańskie
  • Witamina A.

Składniki

  • 2 średnie słodkie ziemniaki (około 2 szklanki ugotowane)
  • 1 funt suszonych muszli makaronu
  • 1/3 szklanki masła wegańskiego
  • 1/3 szklanki mąki
  • 2 szklanki niesłodzonego mleka niemlecznego
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 łyżeczki musztardy Dijon
  • 2 łyżeczki białego miso
  • 1/2 łyżeczki cayenne
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki drożdży odżywczych
  • 2 szklanki szpinaku dla dzieci, posiekane
  • Świeżo zmielony pieprz do smaku




Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Włóż kilka otworów widelcem w słodkie ziemniaki i zawiń je w folię. Piec aż do ugotowania, około 60 minut. Gdy słodkie ziemniaki są ugotowane i lekko schłodzone, zgarnij mięso i wyrzuć skórki. Odłóż ciało na bok.
  2. Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Opróżnij i odłóż na bok.
  3. W średnim garnku roztop masło. Mieszaj mąkę i gotuj, często mieszając przez 3-5 minut, aż mieszanina zgęstnieje. Wymieszaj pół mleka niemlecznego i kontynuuj mieszanie przez około 2 minuty, aż mieszanina będzie gęstnieć. Dodaj słodkie ziemniaki. Dodaj pozostałe mleko, czosnek, musztardę, miso, cayenne, gałkę muszkatołową, drożdże odżywcze i sól. Kontynuuj gotowanie przez kolejne kilka minut, aż do uzyskania gęstej konsystencji sosu.
  4. Przenieś sos do blendera i miksuj, aż będzie gładki. Umieść gotowany makaron w garnku do sosu. Na małym ogniu zalej makaron sosem mieszanym i dobrze wymieszaj. Dodaj szpinak i gotuj przez około 2 minuty, aż makaron się rozgrzeje, a szpinak zmięknie.
  5. Podawać ze świeżo zmielonym pieprzem.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 2609 # Całkowita ilość węglowodanów: 428 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 63 g # Całkowita zawartość białka: 83 g # Całkowita zawartość sodu: 1857 g # Całkowita zawartość cukru: 31 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.