Te tajlandzkie klopsiki tempeh sprawią, że będziesz śnić o odległych miejscach. Klopsiki z trawy cytrynowej i tajskiej przyprawionej imbirem są przygotowywane w aromatycznym sosie ananasowym z dodatkiem kolendry i dymionego kminku. Polewa świeżej mięty dodaje warstwę orzeźwiającego smaku, a posypka czarnego sezamu dodaje orzechowego chrupka.



Klopsiki Tempeh w pikantnym sosie słodko-kwaśnym (wegańskim, bezglutenowym)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bezglutenowe
  • Wysokoproteinowy
  • Wegańskie
  • Bez pszenicy
pieczone warzywa z olejem kokosowym

Składniki

  • 7 uncji tempeh
  • 7 uncji ananasa bez skóry
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 2 łyżki cukru brązowego lub cukru kokosowego
  • 1 łyżeczka sproszkowanej galangi lub imbiru
  • 1 łyżka łagodnej oliwy z oliwek
  • 1 łyżka skrobi ryżowej
  • 1 13,5 uncji puszki mleka kokosowego
  • 3 czerwone liście radicchio lub inne zielone
  • 3 liście limonki Keffir
  • 2 laski trawy cytrynowej
  • 1 czerwona cebula
  • 1 kawałek świeżego korzenia kurkumy
  • 1 świeże czerwone chili
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • Sól morska do smaku
  • Świeże liście mięty, do smaku
  • Czarne nasiona sezamu do smaku




Przygotowanie

  1. Wymieszaj kminek z posiekaną trawą cytrynową, liśćmi limonki, kolendrą, obraną kurkumą, cebulą i wystarczającą ilością wody, aby uzyskać ziarnisty krem.
  2. Na szerokiej płytkiej patelni rozgrzej olej kokosowy na małym ogniu, a następnie dodaj proszek galangowy, czosnek oraz pokrojoną w kostkę i zaszczepioną czerwoną paprykę. Dodaj kremową mieszankę i kontynuuj gotowanie przez kilka minut, pod przykryciem.
  3. W międzyczasie przygotuj tempeh, kroiąc w grube plastry i gotuj w wodzie i cytrynie przez 3 minuty, aby zmięknąć. Odcedź i umieść w blenderze z liśćmi korzenia radicchio, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i szczypty soli. Połącz, aby połączyć - nie powinno być zbyt gładkie. Wmieszaj skrobię ryżową.
  4. Za pomocą rąk uformuj klopsiki tempeh. Na patelni połącz ananas i przyprawy. Gotuj przez kilka minut, a następnie zdejmij z ognia i ubij w mleku kokosowym i cukrze. Na koniec dodaj klopsiki tempeh i gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
  5. Podawaj klopsiki tempeh do miski z dodatkiem świeżej mięty i sezamu z sosem z boku.