Czytelnicy często mówią, że ten przepis na smażone warzywa teriyaki, pochodzący z Eat, Drink & Be Vegan, jest lepszy niż jakakolwiek inna na wynos! Jest to również bardzo łatwe do wykonania! Po prostu zmiksuj składniki sosu teriyaki, podsmaż tofu i warzywa i zrzuć wszystko razem! Pomiń wynos i przygotuj coś, za co cała rodzina będzie Ci wdzięczna (ich zdrowie też ci podziękuje!) Prosty, zdrowy posiłek, idealny na leniwe noce. Ten przepis na smażone warzywa teriyaki jest tak pełen smaku, że nie będziesz chciał wyjść na wynos!

Ultimate Teriyaki Stir-Fry (wegańskie, bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bezglutenowe
  • Bogate w błonnik
  • Low Carb Vegan
  • Bez cukru rafinowanego
  • Wegańskie
  • Bez pszenicy

Kalorie

458

Służy

3-4

Składniki

W przypadku sosu Teriyaki:

  • 1 1/2 łyżki proszku ze śliwek
  • 1 łyżka grubo posiekanego świeżego imbiru
  • 3-4 średnie ząbki czosnku, posiekane
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/3 szklanki tamari lub aminokwasów kokosowych
  • 3 1/2 łyżki czystego syropu klonowego
  • 1 / 2-1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 1 łyżeczka melasy z czarnym paskiem


Dla Stir-Fry:

  • 4-6 łyżeczek wody podzielonych
  • 1 szklanka pokrojonej marchewki (w krążkach lub półksiężycach)
  • 1-2 szczypce soli morskiej
  • 1 szklanka pokrojonej cukinii lub zielonej fasoli pokrojonej na kawałki wielkości kęsa
  • 4-5 szklanek różyczki brokułowej
  • 1 1/2 szklanki czerwonej, żółtej lub pomarańczowej papryki, z rdzeniem, z pestkami i w plasterkach (1 średnio duża)
  • 3 / 4-1 szklanki tofu w kostce lub marynowane tempeh (opcjonalnie; patrz uwaga)
  • 1 / 2-3 / 4 szklanki grubo posiekanych lub zmiażdżonych surowych nerkowców
kapusta kiszona bezglutenowa

Przygotowanie

Aby zrobić sos Teriyaki:

  1. Używając blendera lub blendera zanurzeniowego, zmiksuj wszystkie składniki sosu.

Aby zrobić smażenie z mieszaniem:

  1. Na smażonej patelni na dużym ogniu dodaj 2-3 łyżeczki wody, marchwi i soli morskiej. Zmniejsz temperaturę do średnio-wysokiej, przykryj i pozostaw marchewkę na parę przez kilka minut. Zdejmij osłonę, przywróć ciepło do wysokiej i dodaj cukinię. Przeciągnij, aby lekko wypuścić, a następnie dodaj pozostałe 2-3 łyżeczki wody, brokuły i paprykę. Rzuć, przykryj, zmniejsz nieco ciepło i gotuj przez 2-3 minuty, aż brokuły staną się jasnozielone (warzywa będą nadal gotować w sosie, więc nie rozgotuj).
Złożyć:
  1. Dodaj sos teriyaki do mieszanki warzywnej i tofu lub tempeh, jeśli używasz. Wrzuć do płaszcza i pozwól sosowi powoli zagotować na średnim i wysokim ogniu. Gdy sos osiągnie powolny wrzenia i zgęstnieje, dodaj nerkowce i wrzuć, aby połączyć. Zdejmij patelnię z ognia i podaj natychmiast na brązowy ryż, komosę ryżową lub makaron Soba.

Notatki

Uwaga Tofu: Mój oryginalny przepis zawierał krok do przygotowania tofu. Aby zaoszczędzić czas, używam teraz wstępnie upieczonego tofu lub najprostszego marynowanego pieczonego tofu (w pełnej książce kucharskiej), które przygotowałem wcześniej.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 1373 # Całkowita ilość węglowodanów: 152 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 53 g # Całkowita zawartość białka: 83 g # Całkowita zawartość sodu: 7001 g # Całkowita zawartość cukru: 68 g Na porcję: Kalorie: 458 # Węglowodany: 51 g # Tłuszcz: 18 g # Białko: 28 g # Sód: 2334 mg # Cukier: 23 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.