Połówki bakłażana w tym przepisie piecze się w piekarniku do zrumienienia, a faszeruje mieszanką lekko przyprawionej komosy ryżowej, smażonych grzybów i innych warzyw. Jest łatwy do wykonania, ale wyniki są niesamowite! Nie ograniczaj się do ziaren i warzyw w przepisie na farsz - zrobią to wszystkie warzywa, których użyjesz! Eksperymentuj z różnymi mieszankami i ciesz się.

Bakłażan Nadziewany Warzywami (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

  • 4 bakłażany
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 szklanka komosy ryżowej, ugotowana
  • 4 grzyby
  • 1/2 słodkich ziemniaków, pokrojonych w kostkę
  • 1 cukinia
  • 1 pomidor


Do polewy:

  • 3 łyżki sezamu
  • Czarne oliwki
  • Świeży tymianek i oregano
  • Oliwa z oliwek, do mżawki
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
  2. Pokrój bakłażany na pół, pozostawiając szczyty na wierzchu i za pomocą noża wyrównaj powierzchnię mięsa.
  3. Połóż twarz do góry na blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem.
  4. Piec około 20 minut lub do miękkości.
  5. Delikatnie usmaż cebulę, czosnek, grzyby, wszystkie inne warzywa i komosę ryżową, aż uzyskasz złoty kolor.
  6. Usuń mięso z pieczonych bakłażanów i nadziewaj mieszanką warzywną.
  7. Skrop oliwą z oliwek, wróć do piekarnika na ostatnie pięć minut, aż będzie chrupiąca.
  8. Posyp polewami według własnych upodobań i podawaj na ciepło.