Pieczarki, marchewki, kiełki i kapusta pełnią funkcję nadzienia, więc chociaż wyglądają jak uczta, skorzystasz z całej sterty warzyw, jeśli spróbujesz tego przepisu! Owijki są chrupiące i lekkie, tak jak te gyozy, które jesz w swojej ulubionej chińskiej lub japońskiej restauracji. Możesz zrobić dużą porcję owijek z wyprzedzeniem i zamrozić na szybkie kolacje.

Veggie Gyoza (wegańska)

  • Bez nabiału

Czas gotowania

15

Składniki

Dla opakowań

  • 3 szklanki zwykłej mąki
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • szczypta soli
  • 2 szklanki gorącej wody


Do napełniania

  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 biała cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 chili (opcjonalnie)
  • 3 marchewki
  • 2 szklanki pieczarek punnet
  • 1 szklanka kapusty
  • 1 szklanka brukselki (lub mniej kapusty)

Przygotowanie

  1. Przygotuj opakowania mieszając mąkę, mąkę kukurydzianą i sól w średniej wielkości misce. Powoli dodawaj do gorącej wody, aż powstanie ciasto. W zależności od mąki możesz nie potrzebować wszystkiego lub trochę więcej. Ugniataj przez 3-4 minuty, aż ciasto będzie gładkie i miękkie. Odłóż na bok, aby odpocząć przez 30 minut.
  2. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu za pomocą 1 łyżki stołowej oleju. Przygotuj nadzienie, dodając cebulę, czosnek, chili i marchewkę do robota kuchennego. Rozdrobnij, pokrój w kostkę lub posiekaj na bardzo małe kawałki i dodaj na patelnię z sosem sojowym. Delikatnie smaż na patelni przez 5-10 minut, aż będą miękkie i pachnące. Rozdrobnij grzyby, kapustę i kiełki jak poprzednio i dodaj do patelni. Gotuj przez kolejne 10 minut na średnim ogniu. Opróżnij napełnianie do miski, aby ostygnąć i umyć patelnię.
  3. Złap kawałek ciasta i rozwałkuj do grubości 1-2 milimetrów. Za pomocą foremki do ciastek lub dużego szkła wytnij kółka na opakowania. Posyp każdą mąką i przechowuj na talerzu, aż będzie gotowy do użycia. * Zatrzymaj się w tym momencie, jeśli nie będziesz używać ich wszystkich.
  4. Napełnij mały ramekin wodą. Zmocz brzegi opakowania odrobiną wody. Łyżką w 1 czubatą łyżeczkę nadzienia na opakowanie i ostrożnie złóż zgodnie z życzeniem, aby uszczelnić.
  5. Rozgrzać patelnię z pozostałym olejem i smażyć Gyozas przez 4-5 minut, aż do zrumienienia na brzegach. Podawaj natychmiast z olejem chili lub sosem sojowym.