Gwiazdy tej miski to wibrujący sos sezamowy z buraków. Gładki i kremowy z subtelnymi aromatami czosnku i pikantną słodyczą, sos smakuje niesamowicie po rozłożeniu na smażonych pieczarkach, cebuli i burakach. Ten słodki i pikantny element podnosi zwykłą miskę warzywną na zupełnie nowy poziom. Kremowy sos sezamowy po skropieniu komosy ryżowej i smażonych warzyw poprawia ich naturalny smak i konsystencję.

Veggie Quinoa Sauté + Burak Sezamowy (Wegański)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Czas gotowania

15

Składniki

Komosa ryżowa:

  • 1/2 szklanki suchej komosy ryżowej
  • 1 szklanka wody


Sos sezamowy z buraków:

  • 1/4 szklanki tahini
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • Sok z 1/2 cytryny
  • 2 łyżki resztek wody do gotowania z buraków
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 1/4 szklanki wody
zapiekanka z ciecierzycy

Veggie Sauté:

  • 1/2 szklanki bulionu warzywnego
  • 1/2 szklanki plasterków cebuli
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 2 buraki, gotowane w dużym garnku przez 20 minut, a następnie obrane i pokrojone w plastry
  • 1 szklanka mrożonego lub świeżego groszku
  • 1 szklanka pokrojonych grzybów
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Komosa ryżowa:

  1. Zacznij od płukania komosy ryżowej w sitku siatkowym, a następnie dodaj do garnka z 1 szklanką wody, gdy woda się zagotuje. Pozostawić na wolnym ogniu na małym ogniu przez około 10–15 minut. Gdy quinoa wchłonie wodę i będzie puszysta, zdejmij ją z ognia i przykryj. Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.

Sos sezamowy z buraków:

  1. Połącz tahini, czosnek, sok z buraków i sok z cytryny; wymieszaj, a następnie dodaj sól, pieprz, syrop klonowy i wodę.
  2. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki i kremowy sos (dodaj więcej wody, aby uzyskać cieńszy sos).

Veggie Sauté:

  1. Zacznij od dodania bulionu warzywnego do patelni wraz z cebulą i mielonym czosnkiem. Smaż przez kilka minut na średnim ogniu, aż czosnek i cebula zmiękną, dodając więcej wody, jeśli stanie się zbyt sucha.
  2. Dodaj buraki (gotowane wcześniej, a następnie obrane i pokrojone) wraz z groszkiem i grzybami.
  3. Mieszaj i smaż, aż warzywa staną się miękkie, około 5-10 minut. Posyp oregano oraz solą i pieprzem do smaku.
  4. Dodaj schłodzoną komosę ryżową do tej mieszaniny i wrzuć.
  5. Polej sosem z buraków różowych i ciesz się! Opcjonalnie: podawaj warzywa z komosy ryżowej, smaż smażone warzywa i dodaj więcej ziół do smaku.