Chleb rzemieślniczy w najlepszym wydaniu. Tutaj możesz odtworzyć chleb kupiony w sklepie z lokalnej piekarni dzięki temu przepisowi na chleb. Zapraszam do zamiany suszonych na słońcu pomidorów, pieczonego czosnku lub obu tych rodzajów, na cokolwiek zechcesz.



Chleb Orzechowy Z Suszonymi Pomidorami I Pieczonym Czosnkiem (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Służy

2 bochenki

Składniki

  • 1 1/4 szklanki owsa w starym stylu
  • 1 szklanka wrzącej wody
  • 1 opakowanie suchych drożdży
  • 1/4 szklanki ciepłej wody
  • 1 1/2 szklanki wegańskiej maślanki (mleko orzechowe plus 1 łyżka. Sok z cytryny lub ocet jabłkowy)
  • 1 łyżka. nektar z agawy
  • 3 łyżki. olej z orzechów włoskich
  • 2 łyżeczki. Sól
  • ~ 4 szklanki mąki uniwersalnej
  • 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1 szklanka orzechów włoskich, posiekanych
  • 1/2 szklanki suszonych na słońcu pomidorów (nie pakowanych w oleju), ponownie uwodnionych w gorącej wodzie, odsączonych i pokrojonych
  • 1 główka czosnku, pieczona i goździki wyciśnięte ze skóry


Przygotowanie

  1. W robocie kuchennym przetwarzaj owies, aż będzie grubo posiekany. Umieść owies w średniej wielkości misce i polej je gorącą wodą i odstaw na około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
  2. W dużej misce rozpuść drożdże w 1/4 szklanki ciepłej wody i odstaw do spienienia. Dodaj maślankę do mieszanki owsianej i zamieszaj; następnie dodaj nektar z agawy i olej z orzechów włoskich. Dodaj tę mieszaninę do drożdży w dużej misce.
  3. Dodaj sól i około 3 szklanki mąki uniwersalnej i całą mąkę z ciasta pszennego do drożdży. Wymieszaj i zagniataj do uzyskania gładkości - w razie potrzeby dodaj więcej mąki. Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne (około 8-10 minut), złóż i ugniataj orzechy włoskie, suszone pomidory i czosnek.
  4. Umieść ciasto w dużej misce, która została lekko pokryta sprayem do gotowania. Przykryj i pozwól powstać przez około godzinę lub do podwojenia wielkości.
  5. Rozgrzej piekarnik do 400F i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Rozbić ciasto i podzielić na pół. Podziel każdą połowę na trzy równe części. Pokryj trzy kawałki podczas pracy z pozostałymi trzema. Rzuć co trzecią w linę o długości około 14 ″. Umieść liny wzdłużnie na jednej połowie blachy do pieczenia. Ściśnij jeden koniec razem, a następnie splot liny, ściskając koniec w celu uszczelnienia. Powtórz tę procedurę z drugą połową ciasta. Przykryj i odstaw na około 30 minut.
  6. Ciasto wymieszać ciepłą wodą i piec na środku piekarnika przez około 30 minut. Wierzch powinien być ciemnobrązowy, a bochenek powinien wydawać się pusty po stuknięciu w spód. Ostudzić bochenki na rusztach przed krojeniem.