Grzyby i orzechy są łatwe do przygotowania i dodają do innych potraw pod względem tekstury i smaku, bez większego zastanowienia. Razem tworzą pyszne i satysfakcjonujące wegańskie danie główne, które dobrze komponuje się z dodatkami warzywnymi lub zbożowymi. Świetnie komponują się z lampką czerwonego wina!

Pieczarki Orzechowe (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
placki z mąki bananowej wegańskie

Czas gotowania

25

Składniki

  • 6 bardzo dużych grzybowych guzików lub 12 średnich, łodygi usunięte i posiekane
  • 1 średnia szalotka, pokrojona w plastry
  • 1 duży ząbek czosnku, pokrojony w plastry
  • 1⁄4 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
  • 1 łyżka mięty lub innych świeżych ziół, posiekanych (natka pietruszki, bazylia, oregano, tymianek itp.)
  • 1/4 szklanki suszonej bułki tartej z włoską przyprawą i 2 łyżkami stołowymi
  • 2 łyżki wody
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • sól i pieprz


Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 425 ° F.
  2. Na lekko naoliwionym lub wyłożonym folią naczyniu do pieczenia lub blaszce ułóż grzyby i skrop oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.
  3. Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni na średnim ogniu i podsmaż szalotki do miękkości, 2 minuty. Wmieszaj czosnek, gotując przez 1 minutę i dodaj łodygi grzybów i orzechy włoskie. Gotuj kolejne 2-3 minuty i zdejmij z ognia. Dopraw solą i pieprzem i dodaj miętę lub wybrane zioła.
  4. Włóż zawartość patelni i bułkę tartą do siekacza lub robota kuchennego, dodając odrobinę wody. Pulsuj aż do połączenia, prawie pasta. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby zmieszać, do 2 łyżek stołowych.
  5. Faszeruj pasty grzybami pastą i zapakuj. Wymieszaj kilka kropli oliwy z oliwek w 2 łyżkach suchej bułki tartej, aby zwilżyć. Na wierzchu każdego grzyba wymieszaj bułkę tartą i / lub posiekane orzechy włoskie, naciskając na miejsce.
  6. Piec w temperaturze 425 ° F 20-30 minut, aż grzyby przyciemnią się, wypuść trochę soków i zostaną ugotowane. W razie potrzeby gotuj dłużej dla grzybów o średnicy większej niż 2 cale. Można je zamrozić osobno na blasze i przechowywać w zamrażarce lub pojemniku do 6 tygodni. Wyreguluj pieczenie, zaczynając od piekarnika o temperaturze 400 ° F przez 15 minut, podnosząc do 425 ° F i piec kolejne 20-30 minut w razie potrzeby, aby gotować mrożone grzyby.