Ta epicka, otwarta twarz na'anwich bierze klasyczne elementy baba ganoush, ale zamiast przecierać bakłażana, kroi go, a następnie łączy ze świeżymi ziołami i sosem tahini. Chociaż nie otrzymujesz kremowej konsystencji, której oczekujesz od baba ganoush, ta zdekonstruowana iteracja pozwala zabłysnąć smakom poszczególnych składników.



Wicked Baba Ganoush Na’anwich (wegańska, bezglutenowa)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bezglutenowe
  • High Carb Vegan
  • Wegańskie
chleb z surowego jedzenia

Służy

4-6

Składniki

Do napełniania:

  • 1-2 całe japońskie bakłażany, fioletowe z jadalną skórką
  • 1 łyżeczka oleju roślinnego
  • Gruba sól i pieprz do smaku


Dla rozkoszy:

  • 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 1 biała cebula, drobno pokrojona w kostkę
  • Kilka szczypta soli i pieprzu
  • 3/4 łyżeczki kminku
  • 1 czerwona papryka, małe kostki
  • 1 duży ocet jabłkowy
  • 1 łyżka stołowa świeżej mięty, posiekana
  • 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry

Do opatrunku:

  • 3 łyżki tahini
  • 3 łyżki cytryny, sok
  • 2 łyżki sambal (pasta chili czosnkowa)
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego

Na kanapkę:

  • Chleb Na'an (w razie potrzeby bezglutenowy)
  • Liść sałaty lub dwa
  • Plastry czerwonej papryki

Przygotowanie

  1. Delikatnie natrzyj bakłażan cienką warstwą oleju, aby posmarować, i posyp solą i pieprzem.
  2. Wędzić na niskim, pośrednim oparzeniu przez 10 minut, aby nasycić go smakiem.
  3. Aby zakończyć, grilluj lub umieść w piekarniku rozgrzanym do 350 ° F na 20-30 minut, aż będzie miękki i ugotowany.
  4. Pozwól im się lekko zwęglić, a następnie dodaj trochę soli, pieprzu i kminku i wszystko dobrze wymieszaj.
  5. Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i usuń mieszaninę z ognia. Chcesz, żeby pieprz pozostał chrupiący.
  6. Przenieś wszystko do małej miski, dodaj odrobinę octu i wymieszaj z posiekanymi ziołami.
  7. Dodaj wszystkie składniki sosu do miski i wymieszaj je razem.
  8. Przygotuj na'an na parze lub rozgrzej go na gorącej patelni przez około minutę po obu stronach przed zrobieniem kanapki. To dodaje ciepła i sprawia, że ​​chleb jest bardziej giętki i przyjemny.
  9. Dodaj trochę sałaty i polej bakłażanem, posmakuj i ubierz, aby stworzyć najlepszą kanapkę.