Ta mieszanka tofu to idealny niedzielny brunch! W tym przepisie twarde tofu jest mieszane z mięsnymi grzybami portobello i świeżym, dzikim czosnkiem. Szczypta lub kurkuma dodaje koloru, a także łagodny smak, który uzupełnia, a nie przytłacza inne przyprawy. Podawaj tę obfitą mieszankę na grzance z boku wegańskich kiełbasek śniadaniowych i syropu klonowego.



Wild Mushroom and Garlic Scramble (Vegan)

  • Bez nabiału
  • Wysokoproteinowy
  • Wegańskie

Składniki

W grze Scramble:

  • 7 uncji twardego tofu
  • 2 2/3 szklanki grzybów portobello lub dowolnej innej odmiany
  • 3-4 garści świeżego szpinaku
  • 1 garść dzikiego czosnku
  • 1/2 czerwonej cebuli




Do przypraw:

  • 1 łyżeczka kala namak
  • 1 łyżeczka proszku cebulowego
  • 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
  • Szczypta kurkumy dla koloru
  • Dużo czarnego pieprzu

Przygotowanie

  1. Pokrój grzyby i czerwoną cebulę i gotuj na odrobinie oleju na średnim ogniu.
  2. Gdy grzyby lekko się zarumienią, dodaj tofu, krusząc je między palcami. Dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj.
  3. Rozerwij dziki czosnek na mniejsze kawałki i dodaj razem z całymi liśćmi szpinaku.
  4. Gotuj, aż szpinak lekko zmięknie.
  5. Podawać na ciepło z opiekanym chlebem.