Ta sałatka to sałatka jak żadna inna. Ma bazę cukinii zwieńczoną słodką kukurydzą, jeżynami, ziołami i awokado z domieszką karmelizowanych kawałków palmy. Zmieszany żywy, cytrynowy i herby kradłby show, gdyby nie było trochę słodkie, ostre serca dłoni. Bilans bazylii, słony, słodki i kwaśny w tej sałatce jest prawie doskonały.



Wstążka Cukinii i Karmelizowane Serca Z Sałatki Palmowej (Wegańska)

  • Bez nabiału
  • Bogate w błonnik
  • Low Carb Vegan
  • Wegańskie
  • Przepisy na całe jedzenie

Służy

6-8

Czas gotowania

5

Składniki

W przypadku winegret z pesto cytrynowego:

  • 1/3 szklanki wegańskiego pesto
  • 2 łyżki świeżego soku z cytryny
  • 1 1/2 łyżki octu z czerwonego wina
  • 2 łyżki płynnego słodzika




Na sałatkę:

  • 1 14-uncja puszki serc dłoni
  • 1 łyżka masła wegańskiego
  • 2 łyżki cukru turbinado lub cukru granulowanego
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 duża cukinia
  • 1 duży pomidor pokrojony w kostkę
  • 1 średnie awokado, pokrojone w kostkę
  • 1 szklanka słodkiej kukurydzy z całego ziarna
  • 1 szklanka świeżych jeżyn
  • 1 mała wiązka świeżych liści bazylii, posiekana

Przygotowanie

  1. Ubij składniki do ubrania w średniej misce, aż będą gładkie. Odłożyć na bok.
  2. Rozpuść masło na średniej patelni i dodaj do smaku serca palmy, cukru oraz soli i pieprzu. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, przez około 6 minut lub do momentu, aż krawędzie zmienią kolor na złoty kolor. Zdejmij z ognia i ostudź przygotowując sałatkę.
  3. Za pomocą obieraczki do ziemniaków zetrzyj cukinię na wstążki i wrzuć do miski z sercami palmowymi i innymi składnikami na sałatkę.
  4. Dodaj sos do smaku i podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówce bez sosu przez nie więcej niż 3 godziny.